남은 원두, 버리기 전에 — 오래된 원두 200% 활용법

커피를 좋아해서 이런저런 원두를 사다 보면, 다 못 마시고 남아 향이 빠진 원두가 생기기 마련입니다. 신선할 때 마시는 게 가장 좋다는 걸 알면서도, 남은 원두를 그냥 버리기는 아깝죠. 바리스타로 일하면서도 유통기한이 지난 원두를 어떻게 할지 고민한 적이 많은데, 생각보다 활용할 방법이 많습니다.

크게 두 갈래입니다. 아직 마실 만한 원두는 조금이라도 맛있게 내리는 법, 커피로 쓰기 어려운 원두는 생활 속에서 활용하는 법. 순서대로 정리했습니다.

📑 목차

• 먼저 마실 수 있는지 확인하기
• ① 오래된 원두 그래도 맛있게 내리기
• ② 방향제·탈취제로 쓰기
• ③ 그 밖의 생활 활용법

먼저 마실 수 있는지 확인하기

활용법을 정하기 전에, 이 원두가 아직 마실 수 있는 상태인지부터 확인해야 합니다. 시간이 좀 지나 향이 빠진 정도라면 마시는 데 문제없지만, 상한 원두는 마시면 안 됩니다. 봉투를 열었을 때 곰팡이가 보이거나, 퀴퀴한 냄새·쩐 기름 냄새가 심하게 난다면 커피로 쓰지 말고 폐기하는 것이 안전합니다.

반대로 곰팡이나 이상한 냄새 없이 그저 향이 옅어진 정도라면, 커피로 마셔도 됩니다. 다만 신선한 원두만큼의 맛은 기대하기 어렵죠. 이런 원두는 내리는 방법을 조금 바꾸면 그나마 낫게 즐길 수 있습니다.

① 오래된 원두 그래도 맛있게 내리기

오래된 원두는 향과 가스가 많이 빠져나간 상태입니다. 그래서 신선한 원두와 같은 방식으로 내리면 텁텁하고 쓴맛이 강하게 나기 쉽습니다. 성분이 빠져나간 원두에서 억지로 많이 추출하려 하면 오히려 잡미만 강해지기 때문입니다.

그래서 오래된 원두는 평소보다 조금 굵게 갈고, 추출을 짧게 하는 것이 요령입니다. 굵게 갈면 과다추출을 피할 수 있고, 물과 닿는 시간을 줄이면 텁텁한 맛이 덜 나옵니다. 물 온도도 살짝 낮춰주면 쓴맛을 누그러뜨릴 수 있습니다. 또 오래된 원두는 그냥 마시기보다 우유를 넣은 라떼나 아이스로 만들면 부족한 향을 덜 느끼게 됩니다. 완벽하진 않아도, 버리는 것보다는 훨씬 낫게 즐길 수 있습니다.

② 방향제·탈취제로 쓰기

커피로 마시기 어려운 원두는 냄새 잡는 데 요긴합니다. 커피는 주변 냄새를 잘 흡수하는 성질이 있어서, 오래전부터 탈취제로 많이 쓰였습니다. 원두를 그대로 쓰거나, 갈아서 쓰면 효과가 더 좋습니다.

작은 그릇이나 천 주머니에 원두를 담아 냉장고, 신발장, 옷장, 화장실에 두면 냄새를 잡아줍니다. 커피 특유의 은은한 향까지 더해져 방향제 역할도 하고요. 차 안에 두면 은은한 커피 향이 퍼져 기분 전환에도 좋습니다. 습기까지 어느 정도 잡아주니, 눅눅해지기 쉬운 곳에 두면 일석이조입니다. 향이 다 빠지면 새 원두로 갈아주면 됩니다.

③ 그 밖의 생활 활용법

방향제 외에도 쓸 곳이 있습니다. 다 마시고 남은 커피 찌꺼기도 함께 활용할 수 있는 방법들입니다. 다만 아래 방법들은 원두나 찌꺼기를 잘 말려서 써야 곰팡이가 안 생깁니다.

• 기름때 제거: 커피 가루의 거친 입자가 기름기 있는 그릇이나 가스레인지를 닦을 때 도움이 됩니다.
• 화분 흙에 섞기: 잘 말린 커피 찌꺼기를 소량 흙에 섞으면 거름 역할을 할 수 있습니다. 다만 많이 넣으면 흙이 산성으로 치우칠 수 있어 소량만 씁니다.
• 손 냄새 제거: 마늘이나 생선을 만진 뒤 커피 가루로 손을 문지르면 냄새가 줄어듭니다.
• 바늘꽂이 채우기: 잘 말린 커피 가루를 바늘꽂이 속에 채우면 은은한 향이 나기도 합니다.

정리하면, 남은 원두는 상태를 먼저 확인하고, 마실 수 있으면 굵게·짧게 내려 즐기고, 그렇지 않으면 탈취제나 생활 용도로 활용하면 됩니다. 물론 가장 좋은 건 처음부터 다 마실 만큼만 사서 신선할 때 즐기는 것이지만, 그래도 남았다면 이렇게 끝까지 알뜰하게 쓰면 버리는 아쉬움을 덜 수 있습니다.

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※ 본 글은 개인적인 경험과 일반적으로 알려진 정보를 바탕으로 작성한 것으로, 원두 상태는 보관 환경에 따라 다를 수 있습니다.