나라마다 다른 커피 한 잔 — 베트남 연유커피부터 아이리시 커피까지

커피는 어느 나라에나 있지만, 마시는 방식은 참 다릅니다. 그 나라의 기후와 역사, 살아온 방식이 커피 한 잔에 고스란히 담기거든요. 앞서 북유럽과 일본, 프랑스, 이탈리아, 터키의 커피 문화를 살펴봤는데, 아직 이야기할 나라가 많이 남았습니다.

이번에는 조금 더 이색적인 커피들을 모았습니다. 진한 커피에 연유를 넣어 마시는 베트남, 위스키를 더한 아일랜드까지. 왜 그런 방식이 생겼는지 알고 나면, 그 한 잔이 훨씬 흥미롭게 느껴집니다.

📑 목차

• 베트남 — 연유를 넣는 이유
• 하노이 — 달걀을 올린 커피
• 아일랜드 — 위스키를 더한 한 잔
• 그 밖의 이색 커피들

베트남 — 연유를 넣는 이유

베트남 하면 떠오르는 게 진하고 달콤한 연유커피입니다. 현지에서는 '카페 쓰어다'라고 부르는데, 진한 커피에 연유를 넣고 얼음을 띄워 마시는 방식입니다. 그런데 왜 하필 우유가 아니라 연유일까요.

여기에는 현실적인 이유가 있습니다. 덥고 습한 베트남 기후에서는 신선한 우유가 쉽게 상했고, 냉장 유통이 자리 잡기 전까지 우유를 구하기 어려웠습니다. 그래서 오래 보관할 수 있는 연유가 자연스럽게 자리를 잡았죠. 또 하나, 베트남에서 주로 재배되는 로부스타 품종은 쓴맛이 강해 그냥 마시기 부담스러운데, 달콤한 연유가 그 강한 맛을 알맞게 중화해줍니다. 기후와 원두, 두 가지가 만나 만들어진 조합인 셈입니다.

집에서도 어렵지 않게 만들 수 있습니다. 잔 바닥에 연유를 깔고 진한 커피를 부은 뒤 잘 저어 얼음을 넣으면 됩니다. 연유 양은 취향껏 조절하면 되고요. 우리에게 익숙한 믹스 커피와도 결이 비슷해서, 처음 마셔도 낯설지 않습니다.

하노이 — 달걀을 올린 커피

같은 베트남이지만 하노이에는 더 독특한 커피가 있습니다. 달걀노른자를 설탕과 함께 휘핑해 크림처럼 만들고, 그걸 진한 커피 위에 얹은 '에그 커피'입니다. 커피에 달걀이라니 낯설게 들리지만, 실제로 마셔보면 부드러운 커스터드 크림 같은 맛이 납니다.

이 커피 역시 우유가 귀하던 시절에 생겨났다고 전해집니다. 우유 대신 달걀노른자로 부드러움과 단맛을 낸 것이죠. 부족한 재료를 다른 것으로 대신하려던 궁리가 하나의 명물이 된 셈입니다. 진한 커피의 쌉쌀함과 달콤한 달걀 크림이 층을 이루며 어우러지는데, 하노이에 가면 꼭 마셔보라는 메뉴로 꼽힙니다.

아일랜드 — 위스키를 더한 한 잔

추운 나라에는 몸을 데우는 커피가 있습니다. 아일랜드의 '아이리시 커피'가 대표적인데, 뜨거운 커피에 위스키와 설탕을 넣고 그 위에 생크림을 얹은 음료입니다. 차가운 크림 아래로 따뜻한 커피가 흐르는 독특한 구조죠.

추운 겨울, 몸을 녹이려는 사람들을 위해 만들어졌다고 전해집니다. 커피의 각성과 위스키의 온기, 크림의 부드러움이 한 잔에 담겨 있어 겨울 밤에 특히 어울립니다. 다만 술이 들어간 음료라 마시는 상황과 양은 가려야 합니다. 술을 못 마시거나 원치 않는다면, 위스키 없이 크림만 얹어도 비슷한 분위기를 즐길 수 있습니다.

그 밖의 이색 커피들

세계에는 아직 흥미로운 커피가 많습니다. 각 나라의 환경과 취향이 만들어낸 방식들이라, 알아두면 여행지에서 마실 때 더 재미있습니다.

• 스페인 카페 콘 레체: 진한 커피와 데운 우유를 반반 섞어 마시는 방식으로, 아침 식사와 함께 즐깁니다.
• 베트남 코코넛 커피: 코코넛 밀크를 넣어 시원하게 마시는 방식으로, 더운 날씨에 잘 어울립니다.
• 인도 필터 커피: 커피와 우유를 컵 사이로 여러 번 오가며 섞어 거품을 내는 방식으로, 부드러운 맛이 특징입니다.

이렇게 보면 커피 한 잔에도 그 나라의 사정이 담겨 있다는 게 흥미롭습니다. 우유가 상하기 쉬워 연유를 쓰고, 우유가 귀해 달걀을 올리고, 추워서 위스키를 넣고. 우리가 아메리카노를 즐겨 마시는 것도 결국 우리 나름의 이유가 있는 것이겠죠. 다음에 낯선 커피를 만나면, 그 방식이 왜 생겼을지 한번 떠올려보면 더 맛있게 느껴질 겁니다.

🌍 세계 커피 문화 시리즈

• 이탈리아 사람들은 왜 서서 커피를 마실까 — 에스프레소 문화
• 터키 커피는 왜 가루째 마실까 — 체즈베와 커피 점
• 카페 콘 레체 — 스페인 커피, 라떼 차이, 집에서 만들기

※ 본 글은 일반적으로 알려진 정보를 바탕으로 작성한 것으로, 각 커피의 유래와 방식은 지역과 전하는 이야기에 따라 다를 수 있습니다. 술이 포함된 음료는 음주가 가능한 성인에 한하며, 적정량을 지켜 즐기시기 바랍니다.