SCA 브루잉 차트1 추출 비율 3단계 실험 (1:15·1:17·1:20, TDS, 추출 수율) 원두 15g에 물을 얼마나 붓느냐에 따라 커피 맛이 완전히 달라집니다.저는 이 사실을 알면서도 꽤 오랫동안 눈대중으로 물을 부어왔습니다. 어느 날은 너무 진하고, 어느 날은 너무 묽어서 뭔가 잘못됐다는 건 알았는데 원인을 찾지 못했습니다. 그때 마지막으로 손댄 변수가 바로 추출 비율이었습니다. 1:15·1:17·1:20으로 나눠 같은 원두를 세 번 내려보고 나서야 비로소 뭔가 맞아떨어지는 느낌이 들었습니다.📑 목차1:15와 1:17, 실제로 마셔보니 다릅니다1:20이 무조건 부드러운 건 아닙니다실험이 알려준 것 — 기준을 먼저 잡아야 합니다1:15와 1:17, 실제로 마셔보니 다릅니다흔히 1:15는 진한 커피를 원할 때 쓰는 비율이라고 합니다. 직접 내려보니 그 말은 맞기도 하고 틀리기도 했습니다.원두.. 2026. 5. 22. 이전 1 다음
